La moutarderie Bister est implantée à Jambes depuis 1926. Franz Bister, son fondateur, y possédait déjà une entreprise de chicorée avant de s'intéresser à la moutarde et de racheter la recette de l'Impériale en 1926.
Vingt ans plus tard, Bister demande l'autorisation de reconstruire ses établissements pour les agrandir et les moderniser. La façade de l'usine, en briques de ton lin et en simili pierre de France, s'étend sur toute la parcelle à front de la rue de Dave et présente une courbe pour gagner la rue de Francquen via laquelle se font les accès des véhicules. Ces constructions englobent une partie des bâtiments primitifs en intérieur d'îlot.
La nouvelle façade de deux niveaux est percée de nombreuses fenêtres-bandeaux, à l'origine à châssis métalliques, qui accentuent l'horizontalité du bâtiment. Cette linéarité est seulement interrompue par la première travée, toute en verticalité, de la rue de Dave.
Le bâtiment sera agrandi plusieurs fois, toujours par Alphonse Dethy, pour répondre aux besoins de l'entreprise dont la surface est augmentée d'un tiers. Le bâtiment principal est prolongé de plusieurs travées rue de Francquen en 1961, en respectant parfaitement le style du bâtiment de 1946.
Depuis 2013, la production Bister a déménagé à Achêne (Ciney). L'usine, rachetée par la société Cobelpa, a été reconvertie en vingt-huit appartements. Les travaux ont profondément transformé le bâtiment qui ne conserve d'originel qu'une partie de sa façade moderniste ainsi qu'un ancien entrepôt en intérieur d'îlot.
Aude Kubjak
| Sources |
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| Lievin V., Bister l'Impériale, la moutarde belge, Jambes, 2001. |
| Archives de la société Bister. |
| Archives communales de Namur.. |